Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶 工具酶

Polyphenol Oxidase (Tyrosinase) 多酚氧化酶（酪an酸酶）

產(chǎn)品關鍵詞：

Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶； Tyrosinase 酪an酸酶；browning reaction 褐變反應；Catecholase 兒茶酚酶；Cresolase 甲（苯）酚酶；CAS：9002-10-2；

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品描述

多酚氧化酶（Polyphenol oxidase，EC NO. 1.14.18.1），也稱為酪an酸酶（Tyrosinase，TY），是一種雙功能、含銅離子的氧化酶，同時具有兒茶酚酶和甲酚酶活性，參與褐變反應。多酚氧化酶是一種四聚體，每個分子含有4個銅原子和2個芳香化合物結(jié)合位點，包括酚類底物。還含有一個明顯不同的氧氣-銅結(jié)合位點。銅可能處于亞銅狀態(tài)（Cu+），酶的失活涉及到Cu+氧化為Cu2+。分子量約128kDa，pH范圍是6-7。

本品來自蘑菇（Mushrooms），凍干粉形式提供，比活力≥500 units/mg dry weight。

產(chǎn)品特性

1）   CAS NO：9002-10-2

2）   EC NO：1.14.18.1

3）   英文同義名：Tyrosinase (TY) from mushroom; Catechol Oxidase; Monophenol Monooxygenase; Monophenol, dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductase;

4）   中文同義名：蘑菇酪an酸酶；單酚，二羥苯丙an酸:氧氧化還原酶；兒茶酚氧化酶；單酚單（加）氧酶；

5）   分子量：128 kDa

6）   最適pH：6.0-7.0

7）   比活力：≥500 units/mg dry weight

8）   活性單位定義：在25℃，pH 6.5反應條件，以L-酪an酸為底物，每分鐘引起280nm下吸光值增加0.001所需的酶量即為一個活力單位（unit）。

9）   抑制劑：兒茶酚是多酚氧化酶的自sha性底物，兒茶酚氧化過程中引起酶的不可逆失活。也能被含銅復合物所抑制，比如苯甲酸和氰hua物。苯甲酸與兒茶酚競爭性抑制。氰hua物與氧競爭性抑制，與兒茶酚非競爭性抑制。

10）活性：多酚氧化酶是一種氧轉(zhuǎn)移酶。除掉利用氧氣催化兒茶酚脫氫生成鄰醌，以及鄰羥基化酚類為兒茶酚之外，還具有氧化酶活性。

保存與運輸方法

保存：-20℃干燥保存，至少1年穩(wěn)定。

運輸：冰袋運輸。

使用方法

將低溫保存的凍干粉回溫后，取適量用50mM 磷酸鉀緩沖液（pH 6.5）充分溶解，混勻配制成2mg/ml母液，或置于2-8℃幾天穩(wěn)定，或置于-20℃數(shù)周穩(wěn)定。【也可用水或其他合適的緩沖液溶解，具體參考文獻。】

注意事項

為了您的安全和健康，請穿實驗服并戴一次性手套操作。

 — —Written/Edited by V. Shallan【版權(quán)歸MKBio懋康所有】

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